El nuevo futbolista verdiblanco se formó en las categorías inferiores del Real Club Deportivo Espanyol y llegó a la primera plantilla del club blanquiazul en la Temporada 2004/05. Con la elástica espanyolista, Sergio Sánchez debutó en Primera División con una victoria ante el Real Zaragoza (3-1) el 24 de abril de 2005.
Con el cuadro catalán, en el que militó las últimas tres campañas, Sergio Sánchez ha disputado la Copa de la UEFA y se proclamó campeón de la Copa del Rey la Temporada 2005/06.
El año pasado el jugador racinguista fue cedido por el Real Club Deportivo Espanyol al Real Madrid Castilla y con el filial madridista jugó un total de 20 partidos en Segunda División. 
El flamante fichaje del equipo cántabro juega como defensa central y destaca especialmente por su elegancia y personalidad sobre el terreno de juego. Es un futbolista poderoso en el juego aéreo que puede aportar goles en el juego de estrategia y que tiene un excepcional desplazamiento del balón.
Sergio Sánchez llega al Real Racing Club cedido por el cuadro espanyolista hasta el próximo 30 de junio, con una opción de compra por el Racing.